Domaine Paul Thomas - (Frankrijk)

Domaine Paul Thomas logo

De wijngaarden van Paul Thomas situeren zich in het rustieke dorpje Chavignol aan de voet van de Côte des Monts Damnés. De bevoorrechte gronden bevatten veel kalk en zijn vergelijkbaar met de roemrijke "oesterbank" gronden in Chablis (Terres Blanches met heel veel fossielen van schelpdieren, kalkhoudende bodems van Les Caillottes en de unieke Sancerre Silex in Saint-Satur die een opmerkelijke mineraliteit geeft). Chavignol is ook gekend als één van de weinige echte herkomstbenamingen van kaas, namelijk de befaamde Crottin de Chavignol (lokale geitenkaas). Deze laat zich, hoe kan het ook anders, als geen ander combineren met de plaatselijke Sancerre-wijnen. Tegenwoordig leidt zoon Raphaël Thomas het kleine familiebedrijf. Eigenlijk ambieerde hij een carrière in de fysica, maar nadat zijn vader plots in 2000 overleed, besloot hij om de familietraditie voort te zetten. Hij hecht veel belang aan een natuurlijke vinificatie en fermentatie in oude, traditionele houten kuipen, en wil van elke cuvée een optimale expressie van Sancerre maken. Elke kuip druiven wordt manueel geoogst en van de steile hellingen gedragen. Door de verschillende eigenschappen van zijn gronden kan hij enkele prachtige Sancerres met uiteenlopende karakters produceren. Zijn wijnen etaleren dan ook een ideaal evenwicht tussen intensiteit en structuur en verzekeren elke wijnliefhebber het nodige drinkplezier.

Loire Frankrijk
afbeelding van Sancerre
100% Sauvignon. Aromatische neus met veel groene toetsen als limoen, groene appel, vers gemaaid gras en stekelbes. Na een lekker rijpe aanzet blijft hij zich fris en strak in de mond zetten. Veel fruit voor een klassieke stijl. Lange, droge en vrij intense afdronk.
€ 17,50

(prijs per stuk)

€ 14,73
(vanaf 6 dezelfde)
Loire Frankrijk
afbeelding van Sancerre Rosé
Lichte zalmroze kleur. In de neus aardbei en framboos en een licht rokerige aanzet. Fijn en strak mondgevoel met hetzelfde rode fruit en noties van bessen en fijne kruiden. Luchtige maar lange afdronk die het palet wel even in beroering houdt. Awards: één ster in de Guide Hachette des vins Rosés 2020, zilver @ Councours Mondial de Bruxelles.
€ 26,86

(prijs per stuk)

€ 22,60
(vanaf 6 dezelfde)
Loire Frankrijk
afbeelding van Sancerre
Lichtrode kleur met robijnrode schakering. Fijne, rokerige aanzet met aroma's van krieken, kersen en een vleugje framboos. Delicaat mondgevoel waarin het fruit uit de neus wordt verdergezet. Mooi evenwicht tussen fruit en structuur. Droge maar milde afdronk.
€ 29,04

(prijs per stuk)

€ 24,44
(vanaf 6 dezelfde)
Loire Frankrijk
afbeelding van Sancerre
100% Sauvignon. Aromatische neus met veel groene toetsen als limoen, groene appel, vers gemaaid gras en stekelbes. Na een lekker rijpe aanzet blijft hij zich fris en strak in de mond zetten. Veel fruit voor een klassieke stijl. Lange, droge en vrij intense afdronk.
€ 30,61

(prijs per stuk)

€ 25,77
(vanaf 6 dezelfde)
Loire Frankrijk
afbeelding van Sancerre
Lekker minerale en licht ingetogen neus van pompelmoes, limoen, groene appel en noties van stekelbes. Tintelend fris in de mond met een fijne rokerigheid op de achtergrond. Edel en opmerkelijk evenwichtig karakter. Levendige en lange finale die je de kans geeft om nog rustig even na te genieten.
€ 36,36

(prijs per stuk)

€ 30,60
(vanaf 6 dezelfde)